|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
يعطيك العافيه وبارك الله فيك وجزاك الله خيراً ،،،
|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
|
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
مـــــــــــــدارس مكة القديمة .....
ظلت الكتاتيب قائمة عبر العصور التاريخية في مكة المكرمة وواكبتها حركة التعليم في المسجد الحرام الذي غدا جامعة اسلامية كبرى حيث تنعقد حلقات التعليم في فضاء الحرم وأروقته وفي القرن السادس الهحري ظهر التعليم المدرسي بمكة المكرمة في طليعة بيئات التعليم بالجزيرة العربية فشهد البلد الامين اكثر من ثلاثين مدرسة تسامقت حول المسجد الحرام .بدءا بمدرسة الزنجبيـــــــــــــــلي عام 579هـ ومدرسة طاب الزمان عام 580هـ ومدرسة العفيف الأرسو في عام 591هـ وانتهاء بمدرستي المحمودية و الداودية في مستهل القرن الثاني عشر بعد الهجرة وفي أواخر العهد التركي العثماني أنشئت المدرسة الرشيدية عام 1302هـ في سوق المعلاه ومدرسة ابتدائية اخرى في حارة الباب في دار لال الفتنانة ومن المدارس الاولية بمكة المكرمة مدرسة برهان الاتحاد 1328هـ والمدرسة الصناعية في المعلاة ولقد اعتمد على هذه اللغة التركية لغة رسمية للتدريس واما حلقات التدريس بالمسجد الحرام فكانت تستقبل الجميع للتدريس بدون استثناء ويقول الاستاذ احمد السباعي صاحب كتاب تاريخ مكة ان عدد الحلقات بالمسجد الحرام بلغت في العهد العثماني مئة وعشرين حلقة واما في العهد الهاشمي فقد قامت اول مدرسة حكومية عربية بمكة المكرمة في عهد الحسين بن علــي عام 1334هـ باسم المدرسة الخيرية التحضيرية الهاشمية أمام باب السلام وقد ذكر الاستاذ فاروق بنجر ان المدرسة المشار اليها انشئت عام 1330هـ ثم عدل اسمها في 29/6/1335هـ مع المدارس الجديد الى مدرسة المسعى وفي العهد السعودي تغير الى المدرسة الرحمانية عام 1355هـ ويعدد الاستاذ فاروق بنجر مدارس التعليم في العهد الهاشمي كما يلي : 1ــ مدرسة المعلاة التحضيرية ثم الابتدائية 29/6/1335هـ ويبدو انها المدرسة التى احلها الشريف حسين محل المدرسة (الرشيدية) التركية 1302هت ثم تغير اسمها في العهد السعودي عام 1355هـ الى المدرسة السعودية 2ـــ مدرسة حارة الباب - الشبيكة التحضيرية ثم الابتدائية 29/6/1335هـ وتغير الاسم في العهد السعودي الى المدرسة الفيصلية . 3ـ مدرسة الشامية التحضيرية ثم الابتدائية ثم تغير الاسم في العهد السعودي الى مدرسة العزيزية (الملك عبدالعزيز فيما بعد 3 المدرسة الراقية في جبل الهندي 7/2/1335هـ وتمثل المرحلة الابتدائية 4ـ المدرسة العالية في قلعة جبل الهندي 7/2/1425هـ وتمثل المرحلة الثانوية 5ـ المدرسة الصناعية بالحجون عام 1335هـ 6ـالمدرسة الحربية في جرول 11/11/1335هـ ولمكانة الحرمين الشريفين فقد تمتعت مكة المكرمة بالتعليم المدرسي الاهلي الذي قام بجهود محبي الخير من ابناء البلاد ومن محبي الحرمين الشريفين من ابناء الاقطار الاسلامية وقد غطت هذه المدارس الاهلية والحكومية الرائد ثلاثة عهود :العهد العثماني والعهد الهاشمي والعهد السعودي ومازال بعضها يبسط ظلاله الى ايامنا الزاهرة هذه المدارس الاهلية هي المدرسة الصولتية 1292هـ المدرسة الفخرية العثمانية 1296هـ مدرسة دار الفائزين 1304هـ مدرسة محمد حسين الخياط الخيرية 1326هـ مدرسة عبدالكريم الطرابلسي 1327هـ مدرسة الترقي العلمية 1342هـ مدرسة الفلاح 1330هـ مدرسة الماحي 1339هـ وأنشئت في العهد السعودي المدارس الأهلية التالية : مدرسة اندونيسيا الملكية 1346هـ مدرسة النجاح الليلية عبدالله خوجة 1350هـ مدرسة دار الحديث 1352هـ مدرسة دار العلوم الدينية 1352هـ المدرسة الليلية لتعليم اللغات الأجنبية أحمد مؤمن 15/2/1355هـ مدرسة الثقافة الأساسية نهارية ليلية بباب الزيادة إبراهيم وهبي 1357هـ المدرسة الخيرية العارفية 1358هـ المدرسة الليلية الأولى لمحو الأمية بمسجد التيسير بجرول محمد صالح الميرابي 1359هـ المدرسة الليلية الثانية لمحو الأمية بمسجد القرارة 1359هـ المدرسة الليلية الثالثة لمحو الأمية بمسجد الهجلة عبدالله الساسي 1359هـ مدرسة دار السلام 1365هـ المدرسة التوحيدية 1370هـ المدرسة الخيرية المليبارية 1371هـ المؤسسة السعودية الثقافية الشعبية أسسها مجموعة من الجامعيين السعوديين 1371هـ مدرسة المهاجرين السلفية 1375هـ مدرسة المؤسسة العلمية الكبرى 1375هـ مدرسة دار القران الكريم 1396هـ المصدر /مجلة المعرفة العدد 69 ذو الحجة 1421هـ hasan@makkawi.com للتصحيح او الاضافة المراسلة على البريد الإلكتروني يتبع رحلة الى دار البيت العتيق .... |
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
خاص للعضوات الاكلات المكاوية اهل مكة هم خليط من الشعوب الاسلامية .وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب .ومن المعتاد لدى اهل مكة ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل مكة الفـــول الفول من طعام اهل مكة في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنون فيما يضاف اليه مـن ســــــــلطات وبهارات وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــى مائدة الافطار ا لمعصوب المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق المطبق وعبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد هذا اذا كان المطبق مالحا اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه السليق من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما يقرب الارز من النضجوبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف ويسمونه الطلي المبشور عباره عن لحم مفروم وشحم البطن زيضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن الهريسه هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم المقادم شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في مكة وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان ا لسقط مجموعة من الكرشة والفشه والكبد والقلوب تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب مرقة الهوى من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى مرقة هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل اللقيمات مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي ونحن اهل مكة لا ناكلها الا وقت الصباح وبمكة تباع بدون تحليه بل البائع يعطيك معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها مكاااوي الحلويات البلدي...من اشهرها اللدو واللبنية والهريسة والمعجمية والسمسمية وطبطاب الجنة والطحينية والمفروكة والنارجين .... الحلاوة اللبنية والمهجمية واللدو .... اللبنية مثل الهريسة تصنع في صينية كبيرة ثم تقطع الى قوالب ولكن لونها ابيــــض لان الحليب هو قوام الصناعة فيها ..............اما المهجمية فهي نوع من الحلوى تـــــــــشبه الحلقوم الا انها صناعة محلية ...واللدو تشبه الهريسه الا انها تصنع بشكل كروي متوسط الحجم الحلاوة الطحينية من حلويات مكة التى تباع في الاسواق وهي رغم منافسة الحلاوة الشامية لازالت تحتفظ بمكانتها ولها عشاق كثيرون من الاهالي وهي تصنـــــــــع من الطحينة بعد اضافة السكر والدقيق اليها واجود انواعـــــــها ما كان خفيفا فاذا اخذت القطعة منه ظهر اثر القطع خيوطا دقيقة رقيقة ....واشهر من يبيع هذه الحلوة في مكة هو ابونار ... المشبــك له من اسمه نصيب فهو عــــبارة عن اقراص من الحلوى تتكون من دوائر كبيـــرة مثل حجم قرص الخبز المتوسط او الصغير ثم تلصق بها اصابع من نفس الحلوى بشكل طولـــــــــي وعرضي فتبدو متشابكة وهي مجوفة من الــــــــداخل وله لون ذهبي وهذه الحلوى في العادة تصــــــــــنع عند الحلوانيين يصنعونه لمن يطلبه في مــــــناسبات الافراح واليكم صورة المشبك طااااازه الهريــــسة هي عبارة عن حلوى مصنوعة من الدقيق وخلافه وهي تبدو حمراء اللون ثم تقطع الى قوالب صغيرة وهي متماسكة ولعل اصلها من بلاد الهند طبطاب الجنة (لذيذ جدا مع القهوة ) من الحلويات التى تصنع في البيوت وايضا تباع في الاسواق وهي حلوة الطعم تصنع من السكر المحروق والطحينة ا لحلاوة التركي نوع من الحلوى كان يصنع في البيوت بكثرة وهي عبارة عن دقيق مخلوط بالسكر ويعجن هذا الدقيق ثم يوضع على النار مع تقليب هذا المعجون حتى يكتسب حمرة داكنة ويؤكل حار في ايام الشتاء وقد انتهى هذا النوع من الحلوى ولم يعد يصنعها احد الا في ما ندر .. حلاوه مطو لها من اسمها نصيب وكان الباعة يحضرون بها في صوان كبيرة ساعة انصراف التلاميذ من المدارس وينادون عليها حلاوة مطو فيقبل عليها الاطفال في شوق ونهم وهذه الحلوى تكون خاصة للأطفال وهي تمط بالفعل في آكلها وكانت تصنع في شكل عجينة بيضاء كبيرة متماسكة وقد يدخل عليها اللون الاحمر زيادة في اغراء الاطفال بها وقد انتهت هذه الحلوى فلم يعد لها اثر وحلت محلها الشيكولاتة و وخبز مكة ويسمى عيش باللحم جدا رائع .....وغيرها ان شاء المولى اقدم لكم مراجع عن مكة المكرمة لمن تحدثوا عنها من المؤرخين واذا وجدت اشياء اخرى ولقد وجدت موقع به خرائط رائعة لمكة واحيائها للزوار ولكن لم ينسخ معي الرابط ولكن بإذن المولى لي محاولة اخرى يتبع |
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
لقد قمت بإعادة كتابة الموضوع لمعضلة واجهتني في جهازي ولا زالت فالصفحة السابقة للموضوع ثقلت ولم اعد استطيع ادراج اي مشاركة فيها ولرغبتي ان يكون الموضوع كله في ملف واحد وبعد الحمد لله ان حلت المشكلة ولو بالقدر اليسير الى ان افرمت جهازي فالمشكلة منه وقد قمت بنقل الرد على مشاركاتكم الى هنا لذى تم التنويه .... |
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
فلاش رائع .......وقفت ببابك
[flash=http://www.flashdash.net/flash/waqaft8.swf]width=400 height=350[/flash] |
رد: رحلة الى دار البيت العتيق
مراجع ومصادر تتحدث عن مكة المكرمة ........ . . . . هنا ان شاء المولى اذا وجدت اي شيء عن مكة المكرمة سأوافيكم به واتمنى ان من لديه اي اضافة فليضيفها وذلك ليشرفني تمام التشريف واتمنى ان اجد اي شيئ عن ازياء اهالي مكة التراثية صور الى الان لم اجد اي شيء لكن من مشى على الدرب وصل يتبع |
| الساعة الآن 21:32 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir