ملتقى الفيزيائيين العرب - سر رائحة البطاطا صدق او لا تصدق !!!

ملتقى الفيزيائيين العرب (http://www.phys4arab.net/vb/index.php)

- استراحـــة أعضاء ملتقى الفيزيائيين العرب. (http://www.phys4arab.net/vb/forumdisplay.php?f=17)

- - سر رائحة البطاطا صدق او لا تصدق !!! (http://www.phys4arab.net/vb/showthread.php?t=47883)

سر رائحة البطاطا صدق او لا تصدق !!!

علماء يكتشفون سبب انجداب الناس لرائحة البطاطا المقلية

http://dc07.arabsh.com/i/01465/6azbz37gi7cm.jpg

[grade="FF1493 FF6347 800080 FF1493 800080"]توصل علماء في جامعة ليدز البريطانية الى معرفة سبب انجذاب الناس الشديد لرائحة البطاطا المقلية و التي تجعل لعاب الكثيرين يسيل عند شمها .

و ذكرت صحيفة "دايلي تلغراف" انه تبين للعلماء ان للبطاطا المقلية روائح عدة تتراوح مابين رائحة butterscotch و هو نوع من الحلوى و ثمرة الكاكاو و البصل و الجبنة و حتى رائحة لوح او طاولة كي الملابس

و قال هؤلاء ان هذا المزيج المتنوع من الروائح ربما هو الذي يجعل البطاطا المقلية اكثر الاطعمة شعبية في بريطانيا .

و اعد الدراسة الدكتور غراهم كلايتون من قسم علوم الاغدية لمناسبة اسبوع البطاطا المقلية الوطنية لعام 2009 باستخدام التحليل المخبري لمعرفة سر الاقبال الشديد و بخاصة من الاطفال على البطاطا المقلية التي تشكل جزءا اساسيا من الوجبات السريعة في العالم

و قال كلايتون سواء كانت البطاطا مقلية او مطهية في الفرن . فان الناس تنجدب الى رائحتها و تشعر بالرغبة في اكلها .

اضاف ' ان رائحتها اكثر تعقيدا مما نتصور و ربما هدا يشرح الاسباب التي تجعل الاقبال عليها كبيرا مشبها ايلها بالعطور ذات الروائح المختلفة و لذا فهناك شيء ما لكل شخص ما لكل شخص و لكل مناسبة "[/grade]

http://dc07.arabsh.com/i/01465/pd8ej1gkplui.jpg

:s_thumbup::s_thumbup: