[الحارث]

تقطيع الجزر يقلل من فائدته في مقاومة السرطان


اذا حرصت على طهي الجزر كما هو فانك ستعزز من فاعليته في مقاومة السرطان. فتبعا لما يقوله باحثون من جامعة نيوكاسل، ان تقطيع الجزر يزيد من مساحة السطح الذي تفقد من خلاله المواد المغذية الى الماء، في حين ان وضعه كاملا في الماء يحافظ على محتواه من هذه المواد.

ويقول الباحثون ان احدى هذه المواد مركب falcarinol الذي يتصف بخصائص مضادة للسرطان. ويقولون ان التجارب على الجرذان اظهرت ان الافراد التي اعطيت الجزر كاملا او هذا المركب كانت اقل عرضة لتطوير اورام سرطانية بنسبة الثلث مقارنة بالجرذان الاخرى.