أكد الدكتور عوض مختار أبو زيد ممثل منظمة الصحة العالمية بالمملكة العربيه السعودية ان الأبحاث التي اجرتها الجهات العلمية ذات الاختصاص على لحوم الدواجن التي يتم طهيها فوق درجة حرارة (70) سبعين درجة مئوية تكون آمنة وخالية من فيروس انفلونزا الطيورالذي لايمكنه العيش عند هذه الدرجة من الحرارة سواء في اللحوم أو البيض المطهي في الماء (المسلوق) الذي لاينضج الا في درجات حرارة مرتفعة تفوق ذلك . واضاف أبو زيد أن الفيروس ينتقل من الطيور المهاجرة البرية والبرمائية إلى الطيور الداجنة من خلال العيش ومخالطة بعضها البعض في الحظائر مشيراً إلى عدم ثبوت انتقال الفيروس من الطيور المهاجرة إلى الانسان من خلال لحمها او بيضها اذا كان مطهياً جيداً في حرارة تزيد على السبعين درجة مئوية